Εισαγωγή
Ψάχνετε για μια ευέλικτη, γευστική και για όλες τις χρήσεις σάλτσα ντομάτας; Μην ψάχνετε άλλο! Αυτή η συνταγή για την απόλυτη σάλτσα ντομάτας είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Είτε φτιάχνετε ζυμαρικά, πίτσα ή οποιοδήποτε πιάτο που απαιτεί σάλτσα ντομάτας, αυτή η συνταγή θα ανεβάσει τις γαστρονομικές σας δημιουργίες σε νέα ύψη. Φτιαγμένη με απλά, υψηλής ποιότητας υλικά, αυτή η σάλτσα είναι γεμάτη από τη φυσική καλοσύνη της ώριμης ντομάτας και των αρωματικών βοτάνων.
Συστατικά
- 2 κιλά φρέσκες, ώριμες ντομάτες
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (προαιρετικά)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Κατευθύνσεις
- Προετοιμάστε τις ντομάτες σημειώνοντας ένα «Χ» στον πάτο κάθε ντομάτας χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι.
- Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει και βάζουμε προσεκτικά τις ντομάτες στο βραστό νερό για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
- Βγάζουμε τις ντομάτες από το βραστό νερό και τις μεταφέρουμε αμέσως σε ένα μπολ γεμάτο με παγωμένο νερό. Αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά.
- Ξεφλουδίστε τη φλούδα από τις ντομάτες και πετάξτε την. Κόβουμε τις ντομάτες στα τέσσερα και αφαιρούμε τους σπόρους.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Σοτάρουμε μέχρι να γίνουν διάφανα και να μυρίσουν.
- Προσθέστε τις καθαρισμένες και ξεσποριασμένες ντομάτες στην κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη, τον αποξηραμένο βασιλικό, τη ξερή ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει απαλά για περίπου 45 λεπτά έως μία ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Πως να προετοιμαστείς
Για να ετοιμάσετε την Ultimate σάλτσα ντομάτας, ξεκινήστε προετοιμάζοντας τις ντομάτες με ζεμάτισμα και ξεφλούδισμα. Στη συνέχεια, σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο ελαιόλαδο πριν προσθέσετε τις καθαρισμένες και ξεσποριασμένες ντομάτες στην κατσαρόλα. Καρυκεύουμε με ζάχαρη, αποξηραμένο βασιλικό, αποξηραμένη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά έως μία ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Ωρα προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής είναι περίπου 20 λεπτά, συμπεριλαμβανομένου του ζεματίσματος και του ξεφλουδίσματος των ντοματών. Η διαδικασία σιγοβρασμού διαρκεί περίπου 45 λεπτά έως μία ώρα.
Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: 80
- Λίπος: 5 γρ
- Υδατάνθρακες: 8 γρ
- Φυτικές ίνες: 2 γρ
- Πρωτεΐνη: 2 γρ
Συνθήκες αποθήκευσης
Μόλις ετοιμαστεί, αφήστε την Ultimate Tomato Sauce να κρυώσει εντελώς πριν τη μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και 5 ημέρες ή στην κατάψυξη έως και 3 μήνες.
συμπέρασμα
Συμπερασματικά, η Ultimate σάλτσα ντομάτας αλλάζει το παιχνίδι στην κουζίνα σας. Η πλούσια γεύση και η ευελιξία του το καθιστούν το τέλειο συνοδευτικό για μια μεγάλη γκάμα πιάτων. Είτε φτιάχνετε ένα πιάτο ζυμαρικών, είτε πίτσα, είτε το χρησιμοποιείτε ως βάση για άλλες σάλτσες, αυτή η σπιτική σάλτσα ντομάτας θα ανεβάσει τη μαγειρική σας σε νέα ύψη. Επιπλέον, με τα απλά συστατικά του και την εύκολη προετοιμασία, δεν υπάρχει λόγος να μην το δοκιμάσετε. Πείτε αντίο στις σάλτσες ντομάτας που αγοράσατε από το κατάστημα και απολαύστε την αυθεντική γεύση της σπιτικής καλοσύνης με την Ultimate σάλτσα ντομάτας!
