Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Παίρνουμε το πλιγούρι μας σε ένα μπολ και προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το αλάτι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε πάνω το βρασμένο μας νερό, το σκεπάζουμε με καπάκι και το αφήνουμε να σταθεί για 30 λεπτά.
2. Ρίχνουμε το υγρό μας λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μας.
3. Όταν ροδίσουν τα κρεμμύδια μας, προσθέτουμε τον κιμά μας και τον ανακατεύουμε μια στο τόσο.
4. Στον μαγειρεμένο κιμά προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και μαϊντανό και αφήνουμε στην άκρη.
5. Παίρνουμε το πλιγούρι μας που έχουμε κρατήσει για 39 λεπτά, σπάμε δύο αυγά, πάρουμε μαζί μας νερό, βρέχουμε τα χέρια μας και ζυμώνουμε καλά.
6. Ας πάρουμε ένα κομμάτι σε μέγεθος καρυδιού, τρυπήσουμε το δάχτυλό μας στη μέση και το πλάθουμε, ας βρέξουμε τα χέρια μας στο μεταξύ για να μην δυσκολευτούμε στο πλάσιμο, πιστέψτε ότι αν το ζυμώσετε καλά θα υπάρχει κανένα πρόβλημα.
7. Το κόλπο είναι να πιστέψετε ότι είναι απλώς ζύμωμα, πάρτε μαζί σας ένα μπολ με νερό ενώ ζυμώνετε και προσθέστε το λίγο λίγο όσο ζυμώνετε.
8. Βάζουμε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, το βράζουμε και προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και προσθέτουμε τα κεφτεδάκια μας.
9. Όσο μαγειρεύαμε με τη μάνα μου, δεν ξέρω αν ξέρετε με ποιον χώρισαν η μάνα και η κόρη μου, που λέει ότι όταν πετάτε τα κεφτεδάκια δεν διαλύεται στη ζέστη, που είναι αστείο βέβαια. αυτή η συνταγή προέρχεται πραγματικά από τους μεγαλύτερους μας πάντως.
10. Τα κεφτεδάκια θα ανέβουν πάνω από το νερό, αν τα ανοίξετε χοντρά μπορεί να μην βγουν????
11. Είτε το τηγανίζετε σε λάδι είτε το χρησιμοποιείτε με σάλτσα, βουτήξτε το μια φορά σε ένα αυγό και τηγανίστε το, είναι τέλειο, απολαύστε το εκ των προτέρων 🙂

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία