Κεφτεδάκια γεμιστά

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το πλιγούρι και αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε. Αφήστε το να καθίσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Ας προετοιμαστούμε την επόμενη μέρα. Ας τηγανίσουμε τον κιμά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Όταν ψηθεί, σβήνετε τη φωτιά και προσθέτετε τα μπαχαρικά και αφήνετε να κρυώσει.
Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο. Ας βάλουμε ένα μπολ με νερό δίπλα μας και ας βρέξουμε τα χέρια μας. Ας φτάσουμε να γεμίσουμε την παλάμη σας. Ας το στρογγυλοποιήσουμε. Βάζουμε τον αντίχειρά μας στη μέση και γυρίζουμε σιγά σιγά τον κεφτέ γύρω από τον εαυτό του μέχρι να λεπτύνουν οι άκρες. Ας βρέχουμε τα χέρια μας από καιρό σε καιρό ενώ σκαλίζουμε. Ας βάλουμε κιμά στη μέση. Ας βρέξουμε ξανά τα χέρια μας και ενώνουμε τις δύο άκρες του κεφτέ και τον κλείνουμε. Ας ξαναδώσουμε σχήμα κεφτέδες.
Ας το ψήσουμε τηγανίζοντας ή βράζοντας στο λάδι. Προτιμώ το τηγάνισμα. Πρέπει να είναι σε μέτρια φωτιά κατά το τηγάνισμα. Μην ξεχάσετε να αναποδογυρίσετε όλες τις επιφάνειές τους για να ροδίσουν καλά. Καλή όρεξη.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία