Κεφτεδάκια σε πήλινη κατσαρόλα με γαρνιτούρα

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του κεφτέ και ζυμώνουμε καλά, το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου, μπορεί να ξεκουραστεί περισσότερο και θα είναι νόστιμο. Για το γαρνίρισμα, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις τηγανίζουμε, τηγανίζουμε με τον ίδιο τρόπο τις μελιτζάνες. Βράζετε τα καρότα σε μια κατσαρόλα με 1 ποτήρι νερό και ψιλοκόβετε τα βρασμένα καρότα σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες. Παίρνουμε τα κεφτεδάκια που ξεκουράσαμε από το ψυγείο και τους δίνουμε σχήμα μαρμάρινου κεφτέ, δηλαδή τα γυρίζουμε σε μεγάλα στρογγυλά κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε σε λίγο λάδι. Σε άλλο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε το νερό στον τηγανισμένο πελτέ ντομάτας και τον αφήνουμε να πάρει μια βράση. (Προαιρετικά, στο βραστό νερό με τον πελτέ ντομάτας μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι καγιέν και θυμάρι) Αρχικά τοποθετήστε τα τηγανητά κεφτεδάκια στη χωμάτινη κατσαρόλα και μετά πασπαλίστε μελιτζάνα, πατάτες, καρότα, πιπεριές και ντομάτες. Μοιράζετε σε όλα την ίδια ποσότητα και ρίχνετε σε κάθε δοχείο 2-3 κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα τοματοπολτού που έχετε ετοιμάσει. Και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Πριν βγει τρίβουμε πάνω το τσένταρ και το αφήνουμε στο πάνω ράφι του φούρνου για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσει. Καλή όρεξη.

Κεφτεδάκια σε πήλινη κατσαρόλα με γαρνιτούρα Συνταγή με φωτογραφία