Κεφτεδάκια Σμύρνης (από το Karsiyakali)

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια μας. Τρίβουμε ένα κρεμμύδι, στραγγίζουμε το νερό και το βάζουμε στο μπολ μας.
2. Βάζουμε τον κιμά μας. Προσθέστε λίγο αλάτι, μαύρο πιπέρι, νιφάδες τσίλι, κύμινο, ένα κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
3. Βάζουμε μισό ποτήρι τσαγιού τριμμένη φρυγανιά και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει σαν πάστα, κλείνουμε το στόμα του και το βάζουμε στη ντουλάπα να ξεκουραστεί.
4. Όσο ξεκουράζεται ο κιμάς μας, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες μας και τις κόβουμε σε φέτες σε πάχος δακτύλου.
5. Τηγανίζουμε τις πατάτες μας με λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, το σημαντικό είναι ότι εδώ δεν έχει ψηθεί τελείως, δεν θα τηγανιστεί τελείως.
6. Έπειτα, βγάζουμε τον κιμά μας από το ψυγείο και φτιάχνουμε κεφτεδάκια με πάχος στο δάχτυλο και μακριές και τους τηγανίζουμε στο λάδι όπως και οι πατάτες.
7. Στη συνέχεια τακτοποιούμε ένα κεφτεδάκι και μια πατάτα δίπλα-δίπλα σε πυρέξ ή δίσκο.
8. Χοντροκόβουμε την κάπια και το τσάρλιστον και τα ρίχνουμε πάνω, παρακαλώ μην σκεπάζουμε τα κεφτεδάκια.
9. Στη συνέχεια τρίβουμε τη μια ντομάτα και βάζουμε μια κουταλιά της σούπας πελτέ.
10. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό σε αυτό. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και το βάζουμε στη φωτιά, μπορείτε να τρίψετε μια σκελίδα σκόρδο. Είναι ωραίο, προσθέτουμε μια πρέζα θυμάρι και το ψήνουμε μέχρι να πάρει φουσκάλες. Αν το νερό είναι λιγότερο, προσθέστε το, θα είναι ένα νερουλό μείγμα πάστας.
11. Στη συνέχεια ρίχνουμε αυτή τη σάλτσα στους κεφτέδες και τη βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μία ώρα. Ελέγξτε το νερό, αν απορροφάται πλήρως ή μένει πολύ ???? Απολαύστε το γεύμα σας.

Κεφτεδάκια Σμύρνης (από το Karsiyakali) Συνταγή με φωτογραφία