Κρέμα Κέικ καρότο κανέλας

1. Χτυπάμε τα αυγά με την κρυσταλλική ζάχαρη με σύρμα ή μίξερ σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να αφρατέψουν.
2. Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας το λάδι. Προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα, την κανέλα, τα καρύδια χοντροτριμμένα και το τελευταίο αλεύρι, ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι χωρίς να την χαλάσουμε και μεταφέρουμε το κέικ στη λαδωμένη φόρμα.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 35-40 λεπτά.
4. Όσο το κέικ μας ψήνεται από τη μια πλευρά, μπορούμε να ξεκινήσουμε τις προετοιμασίες της κρέμας. Ανακατεύουμε το αλεύρι και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα.
5. Ας πάρουμε μια λεία πουτίγκα προσθέτοντας το γάλα σταδιακά.
6. Το αφήνουμε να ψηθεί στο μάτι της κουζίνας ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρει βράση. Μετά από 2-3 λεπτά ψησίματος προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
7. Ζεσταίνουμε την πουτίγκα μας ανακατεύοντάς την ενδιάμεσα. Ας το περιχύσουμε στο ζεστό μας κέικ που βγάλαμε από τον φούρνο.
8. Αφού κρυώσει στο ψυγείο, το σερβίρουμε διακοσμώντας με καρύδι, κανέλα και τρίφτη καρότου.

Το κέικ, ένα από τα απαραίτητα των 5 τσαγιών μας, έχει γίνει πιο ελαφρύ και μοιάζει περισσότερο με κέικ 🙂

Καλή όρεξη. !

Συνταγή κέικ με κρέμα καρότου κανέλα με φωτογραφία