Μαλακοί νόστιμοι κεφτέδες της μαμάς (της μαμάς μου)

Είμαι μητέρα
Είμαι ακριβώς εκεί που καταλαβαίνω τη μητέρα μου.
Μερικές φορές τα μάτια μου γεμίζουν δάκρυα.
Σκέφτομαι τη μητέρα μου.
Έτσι με προστάτεψε το δωμάτιο,
Ήταν τυλιγμένο έτσι, έτσι δεν είναι;
Για μένα δεν κοιμήθηκε μέχρι το πρωί, κάθε μπουκιά που έτρωγε ήταν κολλημένη στο λαιμό του τις περισσότερες φορές.
Ποιος ξέρει, κάθε μπουκιά έχει κολλήσει στο λαιμό του τώρα.
Του λείπει κι ας μην το δείχνει.
Ο δρόμος προς τη μητρότητα είναι μακρύς, δύσκολος, γεμάτος λαχτάρα.
Είμαι μητέρα
Όπως η μητέρα μου.
Ακόμα κι αν είναι γεμάτα τα μάτια μου, δεν θα το δείξω
ΣΑΝ ΤΗ ΜΗΤΕΡΑ ΜΟΥ. ????

** ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΣΕ ΜΑΣ ΤΙΣ ΟΜΟΡΦΕΣ ΜΗΤΕΡΕΣ, που αγαπάμε άνευ όρων ????????

???? Τα υπέροχα απαλά κεφτεδάκια της αγαπημένης μου μητέρας που σε κάνουν να τρως τα δάχτυλά σου ????????
Ο κιμάς μπαίνει σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα αυγά, το τριμμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας και πιέζουμε. Προστίθενται ψίχουλα ψωμιού και ζυμώνονται. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ζυμώνουμε για 5 λεπτά μέχρι να σφίξουν. Το ζύμωμα είναι πολύ σημαντικό. Τα κεφτεδάκια είναι νόστιμα καθώς ζυμώνονται και ξεκουράζονται. Μετά το ζύμωμα, προσθέτουμε λάδι και ζυμώνουμε λίγο ακόμα, σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ντουλάπι. Κανονικά η μητέρα μου δεν το χρησιμοποιεί, αλλά αν προσθέσετε μια προαιρετική μαγειρική σόδα, θα είναι πιο φουσκωτά, εξαρτάται από εσάς;)
Από το ξεκουρασμένο γουδί ετοιμάζονται κεφτεδάκια στο επιθυμητό μέγεθος και σχήμα και ψήνονται είτε στο γκριλ, είτε στην τοστιέρα είτε στο τηγάνι.

ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ????????

Απαλοί λαχταριστοί κεφτέδες μαμάς (της μαμάς μου) Συνταγή με φωτογραφία