Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για μαλακό αλβανικό συκώτι;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αγοράζουμε 500 γραμμάρια μοσχαρίσιο συκώτι, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους, από τον κρεοπώλη μας.
- Το πλένουμε μερικές φορές στο σπίτι και αφού στραγγίξουμε το νερό στο σουρωτήρι για 1 ώρα περίπου, το αλευρώνουμε καλά σε ένα επίπεδο μπολ, χωρίς να αφήνουμε στεγνά σημεία.
- Από την άλλη, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους 2-3 πατάτες.
- Ανοίγουμε τον πάτο του τηγανιού μας και τηγανίζουμε τις πατάτες μας όταν είναι ζεστό το λάδι.
- Αμέσως μετά ρίχνουμε τα πνευμόνια μας στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ανακατεύοντας.
- Παίρνουμε τα μαγειρεμένα συκωτάκια μας σε πιατέλα. Τα συκωτάκια μας βγήκαν σε 2 ταψιά. Αν έχετε παρατηρήσει, δεν έβαλα αλάτι ή καρυκεύματα, ορίστε το κόλπο. Αλατίζουμε και μπαχαρικά μετά το μαγείρεμα για να δώσουμε γεύση. Γι’ αυτό είναι μαλακό.
- Ως συνοδευτικό? Ψιλοκόψα 1 μοβ κρεμμύδι, 1 κίτρινο κρεμμύδι και το έτριψα καλά με αλάτι, το έπλυνα. Το μούλιασα σε λίγο νερό.
- Έπειτα έστιψα αλάτι και 1 λεμόνι για αρωματισμό. Ψιλοκόψα μερικά κλωναράκια μαϊντανό και έριξα μέσα 1 κουταλάκι σουμάκ.
- Το ανακάτεψα και το σέρβιρα με τα πνευμόνια μας, είναι υπέροχο.
Καλή επιτυχία σε όσους θέλουν να το δοκιμάσουν ????.
Μαλακό αλβανικό συκώτι με φωτογραφία
