Πώς να φτιάξετε ψητό μοσχαρίσιο κρέας με καραμελωμένα κρεμμύδια;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε μισό ποτήρι ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Το κρέας πετιέται, δεν ανακατεύεται για 2 λεπτά.
- Στη συνέχεια, όταν αναμειχθεί και σφραγιστεί, ο πάτος μειώνεται.
- Προσθέστε 1 ποτήρι του τσαγιού ζεστό νερό και αφήστε το να ψηθεί για μισή ώρα με κλειστό καπάκι.
- Τα κρεμμύδια κόβονται σε μισά φεγγάρια, οι ντομάτες τρίβονται, το σκόρδο και η πιπεριά ψιλοκομμένα.
- Τα κρεμμύδια ψήνονται ελαφρά σε μισό ποτήρι ελαιόλαδο με αλάτι και πιπέρι σε δυνατή φωτιά. Προστίθεται μισή κουταλιά ζάχαρη (χρησιμοποίησα άσπρη γιατί μου τελείωσε η καστανή ζάχαρη, αλλά θα ήταν πολύ καλύτερα με μαύρη ζάχαρη), προσθέτουμε μέλι όταν αρχίσει να καραμελώνει ελαφρώς. Οι πιπεριές προστίθενται όταν αλλάξει καλά το χρώμα τους. Όταν ψηθούν οι πιπεριές, προσθέτουμε τριμμένες ντομάτες και σκόρδο, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε αμέσως.
- Όταν ψηθεί το κρέας, ανοίγει ο πάτος, εξατμίζεται το νερό που περισσεύει και μεταφέρεται στο τηγάνι με τα κρεμμύδια.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, θυμάρι. Τηγανίζονται και οι ντομάτες μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός και να ροδίσει ελαφρά το κρέας.
Μοσχαρίσιο ψητό με καραμελωμένα κρεμμύδια Συνταγή με φωτογραφία
