Ο Salvadoran Pupusas ως Made by Curly and His Abuelita

Εισαγωγή

Καλώς ήρθατε στον απολαυστικό κόσμο της κουζίνας του Σαλβαδόρ! Σε αυτό το άρθρο, θα σας καθοδηγήσουμε στην προετοιμασία των αυθεντικών pupusas του Σαλβαδόρ, μιας λατρεμένης συνταγής που πέρασε ο Curly και η abuelita του. Οι Pupusas είναι χοντρές τορτίγιες καλαμποκιού γεμιστές με μια ποικιλία γεμίσεων, δημιουργώντας μια λαχταριστή απόλαυση που αποτυπώνει την ουσία της γαστρονομικής κληρονομιάς του Ελ Σαλβαδόρ.

Συστατικά

Για να φτιάξετε αυτά τα λαχταριστά σκυλιά, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 φλιτζάνια masa harina (κορν φλάουρ)
• 1 ½ φλιτζάνι ζεστό νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Επιλογές γέμισης: τυρί, τηγανητά φασόλια, μαγειρεμένο χοιρινό κρέας, loroco (παραδοσιακό μπουμπούκι λουλουδιών του Σαλβαδόρ) ή συνδυασμός αυτών των συστατικών

Κατευθύνσεις

Ακολουθεί ένας λεπτομερής οδηγός βήμα προς βήμα για την προετοιμασία των σκυλιών του Σαλβαδόρ:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε τη masa harina και το αλάτι.
2. Προσθέστε σταδιακά το χλιαρό νερό στο μείγμα, ζυμώνοντας μέχρι να σχηματιστεί μια απαλή ζύμη.
3. Χωρίστε τη ζύμη σε μερίδες μεγέθους μπάλας του γκολφ.
4. Ισιώστε κάθε μερίδα σε ένα δίσκο χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή μια πρέσα τορτίγιας.
5. Τοποθετήστε τη γέμιση που θέλετε στο κέντρο του δίσκου.
6. Διπλώστε τις άκρες του δίσκου πάνω από τη γέμιση, σφραγίζοντας την εντελώς.
7. Ισιώστε απαλά τη γεμισμένη ζύμη ξανά σε παχύρρευστο σχήμα τορτίγιας.

Πως να προετοιμαστείς

1. Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι ή τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
2. Μαγειρέψτε κάθε σκυλάκι για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει ελαφρώς τραγανό.
3. Επαναλάβετε τη διαδικασία για τις υπόλοιπες γλύκες.
4. Σερβίρετε ζεστό με curtido (απόλαυση λάχανου τουρσί) και σάλτσα ντομάτας.

Ωρα προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας για τις νύμφες του Σαλβαδόρ είναι περίπου 30 λεπτά, ανάλογα με τον αριθμό των σκυλιών που κάνετε.

Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)

Οι διατροφικές αξίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την επιλογή των γεμίσεων, αλλά εδώ είναι μια γενική επισκόπηση:

• Θερμίδες: 200
• Ολικά λιπαρά: 4 γρ
• Υδατάνθρακες: 35 γρ
• Πρωτεΐνη: 6 γρ

Συνθήκες αποθήκευσης

Αν σας περισσέψει, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες. Για να ξαναζεστάνετε, ζεστάνετε τα νταούλια σε ένα τηγάνι ή φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθούν.

συμπέρασμα

Συγχαρητήρια, μάθατε με επιτυχία πώς να φτιάχνετε σαλβαδόρικα πούπους! Αυτή η αγαπημένη συνταγή, κατευθείαν από την κουζίνα του Curly και της abuelita του, σας επιτρέπει να απολαύσετε τις πλούσιες γεύσεις του Ελ Σαλβαδόρ στην άνεση του σπιτιού σας. Είτε τις απολαμβάνετε ως κύριο πιάτο, ορεκτικό ή σνακ, αυτές οι γεμιστές τορτίγιες καλαμποκιού είναι βέβαιο ότι θα ενθουσιάσουν τους φίλους και την οικογένεια. Συγκεντρώστε λοιπόν τα υλικά σας, ακολουθήστε τα βήματα και απολαύστε την αυθεντική γεύση της κουζίνας του Σαλβαδόρ με αυτά τα λαχταριστά κουτάβια. ¡Buen provecho!