Περιτύλιγμα φύλλων ξινού ελαιόλαδου

Όλοι αγαπάμε τα φύλλα με φύλλα. Τρώγεται πολύ εύκολα αλλά τυλίγεται λίγο. Υπήρξαν πολλές φορές που θέλαμε να το κάνουμε αλλά δεν είχαμε την ευκαιρία. Αλλά τώρα είναι η ώρα, μπορούμε να τυλίξουμε τα φύλλα μας και να κάνουμε την οικογένειά μας ευτυχισμένη αυτές τις μέρες που μένουμε σπίτι. Τότε ας έρθουμε στη συνταγή μας ☺️☺️.

1. Επειδή τα φύλλα μου είναι φρέσκα, τα έπλυνα και τα έβρασα σε βραστό νερό για δύο λεπτά, μετά τα έριξα κρύο νερό και τα κράτησα στην άκρη και άρχισα να ετοιμάζω τη γέμιση.
2. Πρώτα από όλα πλένουμε το ρύζι της γέμισης μας σε άφθονο νερό και το στραγγίζουμε, μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά και το λάδι και το ανακατεύουμε καλά.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές ψιλοκομμένα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες μας και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε καλά.
4. Το εσωτερικό μας κονίαμα είναι έτοιμο, τώρα μπορούμε να προχωρήσουμε στη διαδικασία του τυλίγματος.
5. Τοποθετώ ένα πιρούνι κάτω από την κατσαρόλα που έκανα το τύλιγμα (για να μην πιάσει τον πάτο), μετά απλώνω δύο τρία φύλλα.
6. Τυλίγουμε με τη σειρά τα τυλιχτά μας και τα τακτοποιούμε όμορφα στην κατσαρόλα μας. Αφού τελειώσει η διαδικασία του τυλίγματος, κόβουμε ένα λεμόνι και το ακουμπάμε στις τυλιχτές μας και αλατίζουμε.
7. Βάζουμε προαιρετικό αλάτι λεμονιού σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε βραστό νερό, το ανακατεύουμε και μετά το περιχύνουμε με το περιτύλιγμά μας.
8. Πρόσθεσα το νερό με το μάτι, έβαλα νερό ώστε να φαίνεται πάνω από τα περιτυλίγματα. Το αφήνουμε να βράσει πρώτα σε δυνατή φωτιά και μετά το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
9. Το μαγείρεψα για περίπου 1μιση 2 ώρες. Εφόσον τύλιξα λίγο σφιχτά τα τυλιχτά μου, μαγείρεψαν μόνο σε αυτό το διάστημα. Εάν το τυλίξετε πιο χαλαρά, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαρκέσει λίγο λιγότερο.

Καλή διασκέδαση τώρα. ☺️.

Συνταγή περιτύλιξης φύλλων ξινού ελαιόλαδου με φωτογραφία