Ρύζι με πέπλο

1. Πρώτα από όλα, βάζουμε τα αμύγδαλα σε μια μικρή κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό όσο να τα σκεπάζει και τα αφήνουμε να ζεσταθούν στο μάτι μέχρι να μαλακώσουν τα τσόφλια τους.
2. Όταν τα κοχύλια γίνουν μαλακά, τα σύρουμε ανάμεσα στα χέρια μας και στα δύο δάχτυλά μας και φροντίζουμε να ξεκολλήσει το κέλυφος. Στη συνέχεια κόβουμε τα καθαρισμένα μας αμύγδαλα στη μέση με τη βοήθεια ενός μαχαιριού.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα μας. Παίρνουμε σε πιατέλα τα αμύγδαλα και στο ίδιο τηγάνι τηγανίζουμε τον κιμά μας.
4. Έπειτα σε ξεχωριστή καφετιέρα βάζουμε νερό όσο να καλύψει τα σταφύλια, τα αφήνουμε να φουσκώσουν λίγο και τα βγάζουμε από το νερό. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τον κιμά, τα αμύγδαλα, τα σταφύλια, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι και αφήνουμε στην άκρη.
5. Αρχίζουμε να φτιάχνουμε το μέρος του πιλάφι. Βάζουμε 1 και μισή κουταλιά της σούπας βούτυρο στην ρυζομαγειρική μας. Όταν λιώσει το βούτυρο προσθέτουμε το πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι και το τσιγαρίζουμε καλά.
6. Προσθέτουμε σε αυτό 4 ποτήρια βραστό νερό και 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι, το ανακατεύουμε και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφήσει το νερό του.
7. Αφού στραγγίξετε το νερό και ξεκουραστείτε για λίγο, αναποδογυρίζετε το πιλάφι σε μια επίπεδη πιατέλα με τη φόρμα που θέλετε και το διακοσμείτε με γουδί κιμά. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν. @deziz από το instagram για τις άλλες συνταγές μου. Μην ξεχάσετε να επισκεφτείτε τη σελίδα της κουζίνας μου.

Συνταγή με πέπλο ρύζι με φωτογραφία