Σπίτι κεμπάπ

1. Βάζουμε τα υλικά της ζύμης μας σε ένα βαθύ μπολ και ζυμώνουμε καλά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.
2. Προσθέστε τα μπαχαρικά στον κιμά και ζυμώστε καλά.
3. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Στο μεταξύ, παίρνουμε την ξεκούραστη ζύμη μας και τη χωρίζουμε σε 6 μαρέγκες.
4. Υπάρχουν 7 κομμάτια στη φωτογραφία μου γιατί έφτιαξα μερικές μικρές μαρέγκες και έφτιαξα 1 μικρό ψωμάκι για το αγοράκι μου.
5. Αλευρώνουμε κάθε μαρέγκα και την ανοίγουμε σε μέγεθος πιάτου σερβιρίσματος.
6. Ανοίγουμε όλη τη ζύμη και ξεκινάμε το μαγείρεμα. Γιατί ψήνεται πολύ γρήγορα. Ας μαγειρεύουμε κάθε λάβας σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά γυρίζοντάς το κάθε 10 δευτερόλεπτα.
7. Σκεπάζουμε τη μαγειρεμένη λάβας με ένα καθαρό πανί για να μην στεγνώσει.
8. Όταν ψηθεί το lavash, ας το τυλίξουμε με το πανί που σκεπάζουμε και το βάζουμε σε ένα σακουλάκι.
9. Στη συνέχεια, σε ένα βαθύ μπολ παίρνουμε το λάδι για τις σουβλιστές πατάτες. Κόβουμε τις πατάτες σε μέτριους κύβους. Προσθέστε τα μπαχαρικά και το σκόρδο και ανακατέψτε. Το κορδόνι του μπουκαλιού σκουπιδιών μου. Ας τοποθετήσουμε τον ξεκούραστο κιμά στύβοντας με τα χέρια μας από το μπουκάλι των σκουπιδιών.
10. Δεν χρειάζεται να βρέξουμε τα χέρια μας, κολλάει.
11. Βάζω στο ταψί τα κεμπάπ και τις πατάτες.
12. Ας αλείψουμε το πικάντικο λάδι που περίσσεψε από τις πατάτες γενναιόδωρα στα κεμπάπ.
13. Ψήνουμε πρώτα στο φούρνο στους 240° για 30 λεπτά και μετά στους 180° για 20 λεπτά.
14. Όσο ψήνεται το κεμπάπ, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια ζουλιέν.
15. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το χυμό λεμονιού και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε.
16. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες.
17. Ψιλοκόβουμε τις ψητές πιπεριές μας όπως θέλουμε και τις τοποθετούμε όλες σε ένα πιάτο.
18. Αν η λάβας μας έχει κρυώσει, μπορείτε να τη ζεστάνετε στο τηγάνι. Μπορείτε να σερβίρετε το κεμπάπ μαγειρεμένο με τη λάβα μας. Καλή επιτυχία ????

Συνταγή για κεμπάπ στο σπίτι με φωτογραφία