Εισαγωγή
Καλώς ήρθατε στην απόλυτη γιορτή θαλασσινών! Αυτή η συνταγή θα σας καθοδηγήσει στη δημιουργία μιας απολαυστικής σπιτικής γαρίδας και αστακού. Ετοιμαστείτε να αφεθείτε στις χυμώδεις γεύσεις αυτών των ωκεάνιων απολαύσεων. Είτε φιλοξενείτε μια ειδική περίσταση είτε απλώς περιποιηθείτε τον εαυτό σας, αυτό το πιάτο είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει. Πιάσε λοιπόν την ποδιά σου και πάμε να βουτήξουμε στον κόσμο των θαλασσινών λιχουδιών!
Συστατικά
Για τις γαρίδες:
- 1 κιλό μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Για τον Αστακό:
- 2 ουρές αστακού
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
Κατευθύνσεις
- Προθερμάνετε το γκριλ σας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά να γίνει μαρινάδα.
- Τοποθετούμε τις γαρίδες σε ένα σακουλάκι Ziploc και τις περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Σφραγίστε τη σακούλα και κάντε απαλό μασάζ για να βεβαιωθείτε ότι όλες οι γαρίδες έχουν επικαλυφθεί. Τα αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 15 λεπτά.
- Ενώ οι γαρίδες μαρινάρονται, ετοιμάστε τις ουρές του αστακού κόβοντάς τις κατά μήκος από το πάνω κέλυφος χρησιμοποιώντας ψαλίδι κουζίνας. Αφαιρέστε απαλά το κρέας από το κέλυφος, κρατώντας το κολλημένο στη βάση. Τοποθετήστε τις ουρές του αστακού σε ένα ταψί.
- Αλείφουμε τις ουρές του αστακού με λιωμένο βούτυρο και τις πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Ψήνουμε στο γκριλ τις γαρίδες για περίπου 2-3 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα και να απανθρακωθούν ελαφρώς. Τα βγάζουμε από τη σχάρα και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Τοποθετήστε τις ουρές του αστακού στη σχάρα, με τη σάρκα προς τα κάτω. Τα ψήνουμε για περίπου 5-6 λεπτά μέχρι το κρέας να γίνει αδιαφανές και σφιχτό.
- Σερβίρετε τις ψητές γαρίδες και τις ουρές αστακού μαζί, γαρνιρισμένες με φέτες λεμονιού. Απολαύστε αυτή τη γιορτή θαλασσινών με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά.
Πως να προετοιμαστείς
- Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τις γαρίδες.
- Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα για τις γαρίδες συνδυάζοντας ελαιόλαδο, σκόρδο, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
- Μαρινάρετε τις γαρίδες στο μείγμα για τουλάχιστον 15 λεπτά.
- Κόβουμε τις ουρές του αστακού κατά μήκος και διαχωρίζουμε το κρέας από το κέλυφος, κρατώντας το κολλημένο στη βάση.
- Αλείφουμε τις ουρές του αστακού με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Ψήστε τις γαρίδες στη σχάρα για 2-3 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να απανθρακωθούν ελαφρώς.
- Ψήνετε στο γκριλ τις ουρές του αστακού με τη σάρκα προς τα κάτω για 5-6 λεπτά μέχρι το κρέας να γίνει αδιαφανές και σφιχτό.
- Σερβίρετε τις ψητές γαρίδες και τις ουρές αστακού με φέτες λεμονιού.
Ωρα προετοιμασίας
- Χρόνος μαριναρίσματος γαρίδας: τουλάχιστον 15 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: περίπου 10-12 λεπτά
Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)
- Θερμίδες: 250
- Ολικά λιπαρά: 12 γρ
- Κορεσμένα λιπαρά: 6 γρ
- Χοληστερίνη: 200 mg
- Νάτριο: 500 mg
- Υδατάνθρακες: 2 γρ
- Πρωτεΐνη: 30 γρ
Συνθήκες αποθήκευσης
Αποθηκεύστε όσες γαρίδες και αστακό έχουν απομείνει σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο εντός δύο ωρών από το μαγείρεμα. Καταναλώστε το εντός δύο ημερών για βέλτιστη φρεσκάδα.
συμπέρασμα
Χαρίστε στον εαυτό σας την απόλυτη εμπειρία θαλασσινών με αυτή τη σπιτική γιορτή γαρίδας και αστακού. Οι χυμώδεις ψητές γαρίδες και οι γευστικές ουρές αστακού δημιουργούν έναν λαχταριστό συνδυασμό που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Είτε διοργανώνετε μια συγκέντρωση είτε απλώς απολαμβάνετε ένα ιδιαίτερο γεύμα, αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας ή θα ικανοποιήσει τις λιγούρες σας για θαλασσινά. Η μαρινάδα προσθέτει μια έκρηξη γεύσεων στις γαρίδες, ενώ οι ψητές ουρές αστακού προσφέρουν μια πλούσια και βουτυράτη γεύση. Μην ξεχάσετε να στύψετε λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού πάνω από το πιάτο για επιπλέον ζουμ! Απολαύστε αυτή τη γιορτή με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά και δημιουργήστε αξέχαστες γαστρονομικές στιγμές. Οπότε βάλτε φωτιά στη σχάρα και ετοιμαστείτε να βουτήξετε σε μια υπερβολή με θαλασσινά που θα αφήσει όλους να θέλουν περισσότερα.
