Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για βραστό ψητό ολόκληρο κοτόπουλο;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αφού πλύνετε το κοτόπουλο μέσα και έξω και το στεγνώσετε καλά. για να αφαιρέσετε τα μαλλιά από την επιφάνεια της τρίχας. Ας καθαρίσουμε όλα τα φτερά στο δέρμα γυρίζοντας την επιφάνεια του κοτόπουλου στη σόμπα με Aygaz ή καίγοντας την επιφάνεια με ένα φυσητήρα.
- Έπειτα, ανακατεύουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, αλάτι και πιπέρι και τρίβουμε με το χέρι αυτή τη σάλτσα εσωτερικά και εξωτερικά στα κοτόπουλα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 2 ώρες στο ψυγείο με ανοιχτή την κορυφή. (Ο χρόνος αναμονής μπορεί να επεκταθεί έως και 24 ώρες, αλλά μετά από 2 ώρες καλύψτε τα κοτόπουλα με μεμβράνη).
- Στη συνέχεια, λιώνουμε το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίζουμε τα κοτόπουλα σαν ρόδι αναποδογυρίζοντάς τα σε δυνατή φωτιά.
- Μεταφέρουμε τα όμορφα τηγανισμένα κοτόπουλα σε 2 βαθιές κατσαρόλες. Ρίχνουμε βραστό νερό στα μισά κοτόπουλα, ρίχνουμε τα φύλλα δάφνης και προσθέτουμε αρκετό αλάτι και κλείνουμε το καπάκι.
- Ας ψήσουμε τα κοτόπουλα σε λίγο υψηλότερο επίπεδο σε χαμηλή φωτιά και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε χύτρα ταχύτητας (έβρασα τον πάτο της κατσαρόλας για 35 λεπτά, μετά γύρισα τις άλλες πλευρές των κοτόπουλων και τα έβρασα έτσι για 30 λεπτά ).
- Ας τσεκάρουμε με ένα πιρούνι και μεταφέρουμε το ψημένο κοτόπουλο σε ένα βαθύ ταψί.
- Βάζουμε λίγο από το νερό στην κατσαρόλα στον πάτο του μπολ, αλείφουμε τα κοτόπουλα με ελαιόλαδο και το ψήνουμε στο δεύτερο ράφι από τον πάτο του προθερμασμένου φούρνου χωρίς ανεμιστήρα στους 205° μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια (εγώ μαγείρεψα για 25 λεπτά), οι ώρες μπορεί να διαφέρουν για τον καθένα.
- Όταν τηγανιστεί, μπορείτε να ρίξετε το νερό στη βάση στα κοτόπουλα και να το σερβίρετε με ρύζι πιλάφι. Καλή τύχη θεραπεία.
Σημείωση; Όταν η επιφάνεια των κοτόπουλων τηγανιστεί σαν ρόδι, μπορούν να βάλουν μια λαδόκολλα στην επιφάνεια και να συνεχίσουν το μαγείρεμα.
Μπορεί να γίνει με ένα μόνο κοτόπουλο κόβοντας τα υλικά στη μέση.
Συνταγή για βραστό και τηγανητό ολόκληρο κοτόπουλο με φωτογραφία
