Πώς να φτιάξετε τη συνταγή σουλτάν κεμπάπ;
Βάζουμε στην κατσαρόλα αρκετό νερό να σκεπάσει το κρέας κατά 2 δάχτυλα και βράζουμε για 1 ώρα.
Σε ξεχωριστό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το βρασμένο κρέας και τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα, τον αρακά, τα κολοκυθάκια, το σκόρδο και τα σοτάρουμε, λιώνουμε τον πελτέ ντομάτας και τον προσθέτουμε στο τηγάνι, αλατοπιπερώνουμε, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και τα αφήνουμε στην άκρη.
Για τη σάλτσα μπεσαμέλ, λιώνετε το βούτυρο σε ξεχωριστό τηγάνι, προσθέτετε το αλεύρι, προσθέτετε το γάλα που σιγοβράζει, αλάτι και πιπέρι και το κατεβάζετε από τη φωτιά όταν πάρει την υφή της σάλτσας.
Χωρίζουμε κάθε φύλλο φύλλου σε 4 ίσα τρίγωνα, βάζουμε τα 2 τριγωνικά κομμάτια το ένα πάνω στο άλλο και τα τοποθετούμε σε ένα κούφιο μπολ ώστε να εξέχουν οι άκρες, γεμίζουμε το φύλλο με το γουδί που ετοιμάσαμε και σκεπάζουμε τα κομμάτια που κρέμονται από την άκρη. . Αναποδογυρίζουμε τα μπολ στο λαδωμένο ταψί, περιχύνουμε με τη σάλτσα μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με τσένταρ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20_25 λεπτά.
Καλή όρεξη.
