Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για cheesecake φράουλα;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ψιλοκόβουμε τις φράουλες και τις βάζουμε σε ένα μπολ.
- Προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε να ξεκουραστεί στο πλάι.
- Λαδώνουμε το συσφιγμένο καλούπι μας.
- Στη συνέχεια τοποθετούμε μέσα το χαρτί κεριού και κλείνουμε τους σφιγκτήρες.
- Στη συνέχεια το σκεπάζουμε με λαδόκολλα που κόβουμε στο εσωτερικό τοίχωμα για ευκολία κατά την αφαίρεσή του.
- Προσθέτουμε τα μπισκότα στο ρομπότ και τα κάνουμε μικρότερα και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε ξανά.
- Στη συνέχεια το αδειάζουμε στη φόρμα μας, το ισιώνουμε πιέζοντάς το με τη βοήθεια ενός ποτηριού.
- Το παίρνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο.
- Ετοιμάζουμε το εσωτερικό γουδί σε γυάλινο μπολ. Τρίβουμε μέσα τα αυγά, το τυρί λαμπνέ, τη ζάχαρη, τη βανίλια, την κρέμα γάλακτος, το άμυλο και τη φλούδα λεμονιού και μετά προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού και το ανακατεύουμε με ένα μίξερ μέχρι να πάρει μια λεία υφή.
- Παίρνουμε το καλούπι μας στην ντουλάπα και το αδειάζουμε μέσα.
- Στη συνέχεια καλύπτουμε τον πάτο της φόρμας μας με αλουμινόχαρτο για να μην μπει νερό, είναι σημαντικό να το κάνουμε για να μην μπει νερό στο πηχτό.
- Βάζουμε αυτή τη φόρμα ελατηρίου μέσα σε ένα άλλο επίπεδο ταψί και προσθέτουμε νερό περίπου 2 εκ. για να μην σκάσει το cheesecake.
- Το αφήνουμε να ψηθεί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 ή 50 λεπτά με την ανάποδη ρύθμιση και αμέσως το βγάζουμε από το φούρνο.
- Το πάνω μέρος του κέικ παραμένει λευκό και δεν υπάρχει ράγισμα. Τραβάμε τα φύλλα αυτή τη στιγμή.
- Περνάμε τις φράουλες στην κατσαρόλα από το μίξερ και βράζουμε.
- Ρίχνουμε νερό και άμυλο στο μπολ και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε το αμυλούχο νερό που ετοιμάσαμε στο πλάι και το ανακατεύουμε, περιμένουμε, το προσθέτουμε ελεγχόμενα αν το δικό σας (αν το φρούτο σας είναι πολύ ζεστό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο άμυλο ακόμα)
- Αφού βράσει λίγο, το βγάζουμε από την εστία και το αδειάζουμε αμέσως πάνω στο κέικ μας.
- Αφού κρυώσει το κέικ μας, του βάζουμε αλουμινόχαρτο και το διατηρούμε στο ψυγείο όλο το βράδυ. Καλή όρεξη.
Συνταγή Cheesecake φράουλα με φωτογραφία
