Σοταρισμένο κρέας με σάλτσα μπεσαμέλ

Βράζουμε το κρέας κομμένο σε λεπτές φέτες σε νερό μέχρι να μαλακώσει. (καλύτερα αν μαρινάρετε το κρέας σε ελαιόλαδο με θυμάρι το προηγούμενο βράδυ) Από την άλλη, τσιγαρίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ελαιόλαδο. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τις ντομάτες και ανακατεύουμε. Προσθέστε τα μπαχαρικά, το βούτυρο και τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε ξανά. Προσθέστε λίγο νερό και αφήστε το να ψηθεί για 10 λεπτά. Στραγγίζουμε το βρασμένο κρέας και το τηγανίζουμε σε ένα μικρό τηγάνι με ελαιόλαδο για 5 λεπτά. ( Ας σώσουμε τον φιλτραρισμένο ζωμό και τον βάζουμε στην κατάψυξη και προσθέτουμε βιταμίνες στο ρύζι μας 😉 ) Προσθέτουμε τα ψητά κρέατα στη σάλτσα ντομάτας και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ακόμα. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ σε μια άλλη κατσαρόλα παίρνουμε το βούτυρο και το λιώνουμε, αμέσως προσθέτουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε γρήγορα να βγει η μυρωδιά του, προσθέτουμε το γάλα σιγά σιγά ανακατεύοντας το με το σύρμα και το ψήνουμε ανακατεύοντας μέχρι να έρθει. μέχρι το σημείο βρασμού. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Βγάζουμε το μείγμα του κρέατος μας από τη φωτιά και το βάζουμε σε μονές κατσαρόλες ή σε μεγάλο ταψί όπως έκανα εγώ. Περιχύνουμε τη μπεσαμέλ μας και τη βάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά και μετά ρίχνουμε τριμμένο τσένταρ και ξαναψήνουμε μέχρι να ροδίσει. Το σοτέ κρεατικών μας με σάλτσα μπεσαμέλ είναι έτοιμο για σερβίρισμα, καλή όρεξη. Σημείωση: Στη συνταγή χρησιμοποιείται ωμό κρέας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ψητό. Εάν χρησιμοποιείτε ψήσιμο, δεν πρέπει να κάνετε τη διαδικασία του βρασμού.