Cheddar Lavash Kebab

1. Αρχικά, βγάζουμε την πιπεριά και το σκόρδο από το rondo. Βάλτε τον κιμά στον κάδο του μίξερ. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι, ζυμώνουμε για 5 λεπτά, αφήνουμε τον κιμά να μαλακώσει, τον βάζουμε στο ψυγείο, τον αφήνουμε να ξεκουραστεί για πέντε λεπτά.
2. Φτιάχνουμε τη λάβας, προσθέτουμε όλα τα υλικά στο μπολ του ζυμώματος, ζυμώνουμε τη ζύμη που θα έχει μέτρια σκληρή σύσταση, τη σκεπάζουμε με ένα τέντωμα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί.
3. Χωρίζω τον κεφτέ σε δύο ίσα μέρη, αλείφω το ταψί μου με ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και βάζω τον κεφτέ στη μέση.
4. Βουτήξτε το χέρι σας στο λάδι και τοποθετήστε το στο χρέος μου πιέζοντας, θα είναι αραιό, ενώ ψήνεται ήδη, προσθέτετε πιπέρι και κουρκουμά στο τυρί τσένταρ, ανακατεύετε.
5. Τοποθετούμε στη μέση τους κεφτέδες και αλείφουμε τους υπόλοιπους κεφτέδες με λαδόκολλα. Ανοίγω τον κεφτέ στο μέγεθος του λεπτού πυρέξ μου, τον τοποθετώ προσεκτικά στον κεφτέ στο πυρέξ μου και τον κλείνω πιέζοντας τις άκρες.
6. Προσθέτω την χοντροκομμένη ντομάτα, την πατάτα, το πιπέρι, προσθέτω λίγο αλατοπίπερο, ανακατεύω και τοποθετώ στην άκρη του πυρέξ μου.
7. Το αφήνουμε να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς. Μαγειρεύεται για 45 λεπτά. Τα κεφτεδάκια μου ψήνονται για 45 λεπτά. Τα βγάζουμε από το φούρνο μετά από 45 λεπτά. Το νερό συσσωρεύεται στην άκρη. Με ένα κουτάλι από πάνω, και τα κεφτεδάκια σας θα είναι νόστιμα.
8. Ανοίγω τη ζύμη στο μέγεθος του πυρέξ μου, τη βάζω στα κεφτεδάκια, την αλείφω με κρόκο αυγού, προσθέτω σουσάμι και ψήνω ξανά στο φούρνο.
9. Γυρίζουμε τη ρύθμιση στους 200 βαθμούς, όταν ροδίσει το λάβας, το βγάζουμε από το φούρνο, κόβουμε τα κεφτεδάκια σε τρίγωνα και σερβίρουμε ζεστό με λάβας.

Συνταγή Cheddar Lavash Kebab με φωτογραφία