Iskender

1. Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά για το ντονέρ. Το βάζουμε σε στρογγυλό σχήμα στη μεμβράνη και το τυλίγουμε σφιχτά δίνοντας του σχήμα σαν σαλάμι.
2. Ας συνδέσουμε τα δύο άκρα της ταινίας stretch. Το αφήνουμε στην κατάψυξη για 24 ώρες.
3. Βγάζουμε το ντόνερ κεμπάπ από την κατάψυξη, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και μετά το κόβουμε κάθετα. Ας φροντίσουμε να μην είναι πολύ πηχτό ή πολύ λεπτό. Αν είναι πηχτό θα είναι σαν κεφτεδάκια και αν είναι αραιό θα είναι τραγανό.
4. Ας ψήσουμε τα ντόνερ κεμπάπ που κόψαμε μόνο για πρώτη φορά, στο τηγάνι που λαδώσαμε, με τη βοήθεια της λαβίδας. Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα μαγειρέματος ανάλογα με το γούστο σας.
5. Στο μεταξύ κόβουμε σε κύβους το πλατόψωμο ή την πίτα και τη βάζουμε σε ταψί και τη ζεσταίνουμε για 15 λεπτά για να μην σκληρύνει.
6. Όταν ψηθούν όλα τα κεμπάπ ντονέρ, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τριμμένο ντοματοπελτέ στο υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι, το βράζουμε για 3-4 λεπτά και μετά το κατεβάζουμε από τη φωτιά.
7. Ας περιχύσουμε με σάλτσα ντομάτας τα πλακέ ψωμάκια που βγάλαμε από τον φούρνο, και βάζουμε δίπλα μια μεγάλη κουταλιά γιαούρτι.
8. Αφού προσθέσουμε τα κεμπάπ ντόνερ στη σάλτσα, ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιπεριές και ντομάτες για το σερβίρισμα.

Καλή όρεξη.

Συνταγή Iskender με φωτογραφία