Kibbeh (Πρέπει να δοκιμάσετε)

Χρειάζεται λίγη προσπάθεια, αλλά είμαι σίγουρος ότι δεν θα το μετανιώσετε ποτέ. Μια υπέροχη γεύση που εκτιμώ κάθε φορά. Πρώτα απ ‘όλα, ας πάρουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε αρκετό νερό για να περάσει μετά βίας. Μην προσθέτετε πολύ νερό, αφήστε αυτό το μείγμα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά μόλις αρχίσει να τρέξει. Στο μεταξύ, βάζουμε τον κιμά μας στην κατσαρόλα και τον ψήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λάδι και το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Όταν σβήσουμε την εστία μας, προσθέτουμε τα χοντροαλεσμένα καρύδια μας. Και ας το δροσίσουμε. Ας επιστρέψουμε στο μουλιασμένο και φουσκωμένο πλιγούρι μας. Τα ζυμώνουμε καλά σαν ωμούς κεφτέδες με τα χέρια μας. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υλικά μας και αφήνουμε να πάρουμε μια πηχτή ζύμη για περίπου 15 λεπτά. Αν έχετε χρόνο αφήστε το στο ψυγείο για 2 ώρες, θα ανοίξει πιο εύκολα. Αν βρέχουμε συνεχώς τα χέρια μας ενώ ζυμώνουμε, θα έχουμε καλύτερα αποτελέσματα. Ας ξεκινήσουμε τη διαμόρφωση παίρνοντας τα έτοιμα υλικά μας και ένα μπολ με νερό. Παίρνουμε στα χέρια μας κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού και ανοίγουμε τη ζύμη όσο πιο λεπτή μπορείτε, πρέπει να είναι αρκετά λεπτή ώστε να μπαίνει το φως όταν την κοιτάζετε, μετά τη βάζετε γεμάτη και την κλείνετε. Βυθίστε τα χέρια σας στο νερό όπως χρειάζεται. Διατηρούμε τα γεμιστά κεφτεδάκια που έχουμε διαμορφώσει στην κατάψυξη για 1 μέρα και όταν πρόκειται να τα τηγανίσουμε, τα βγάζουμε αμέσως, χτυπάμε 1 αυγό, τα βουτάμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για να μην χαλάσουν οι κεφτέδες σας. Αν θέλετε να το βράσετε, στύψτε λίγο λεμόνι στο νερό που βράζει. Και αν ρίξετε μια σάλτσα με βούτυρο και πελτέ ντομάτας αφού βράσει, έχει διαφορετική και καλή γεύση. Καλή όρεξη.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες (Must Try) με φωτογραφία